Talleres de transformación de frutos silvestres en comunidades de El Carmen Rivero

Con el objetivo de desarrollar y fortalecer capacidades en transformación de frutos silvestres para consumo familiar y como nueva alternativa de generación de recursos económicos, se desarrollaron en el mes de octubre los primeros talleres de capacitación con mujeres chiquitanas de El Carmen Rivero.

En el mes de octubre se desarrollaron los primeros de los 21 talleres previstos en el proyecto de emprendimientos sostenibles financiado por el Ayuntamiento de Córdoba, 3 para cada una de las 7 comunidades participantes, para la transformación y consumo de productos silvestres. En ese caso, se ha desarrollado en forma coordinada con agrupación de mujeres chiquitanas de la comunidad de Curichi Bravo. En este proceso han participado un total de 17 mujeres.

En base a la potencialidad y diversidad de frutos silvestres identificados en el territorio y considerando su escaso aprovechamiento, los talleres de transformación se han enfocado en obtener productos derivados de los frutos de palmeras como queque, mermelada, galletas y refrescos de totai y rosquillas, refrescos, mermelada y buñuelo de motacú.  Estos productos también se están validando, en primera instancia, para su articulación con la alimentación complementaria escolar en el territorio.

Estefano Pereyra, técnico municipal encargado de desarrollo productivo, reconoce la importancia de este proyectos por ser “iniciativas innovadoras y amigables con el medio ambiente, con mucha potencialidad y oportunidad para generar recursos económicos, sobre todo para las mujeres chiquitanas.” Asimismo, apunta que “el municipio estaría muy interesado en apoyar en la difusión de estos productos en el mercado, por ejemplo, ferias en el centro poblado de Carmen Rivero”.