Primeros talleres sobre Educación Alimentaria Nutricional en Sopachuy

Durante el mes de junio, las comunidades educativas de 13 escuelas rurales de Sopachuy participaron en los talleres sobre Educación Alimentaria Nutricional programados con el objetivo de desarrollar capacidades para revalorizar los productos tradicionales o locales, diversificar y mejorar los alimentos preparados para la ACE e informar sobre la importancia de la alimentación para la salud.

En el mes de junio, con la presencia de madres y padres de familia, profesorado, directores de núcleo, dirección distrital, unidad de nutrición y gobierno autónomo municipal de Sopachuy, se ha celebrado la primera etapa de talleres sobre Educación Alimentaria Nutricional programados en el proyecto financiado por el Ayuntamiento de Córdoba.

Los talleres, desarrollados de manera teórica y práctica, versaron sobre la alimentación y su relación con la salud, seguridad alimentaria nutricional y soberanía alimentaria. También se ha logrado que los padres y madres de familia dispongan de las capacidades para diversificar el menú de la ACE a través de la implementación de nuevos platos, como ensaladas de lentejas, papas a la huancaína, hamburguesas de lenteja, bocadillos de verduras, entre otras elaboraciones, empleando los productos entregado por el gobierno municipal para la Alimentación Complementaria Escolar.

A partir de este proceso de capacitación se han obtenido los primeros resultados en forma de revalorización de productos locales, mejora del preparado de los alimentos y sensibilización sobre la importancia de los diferentes grupos de alimentos. La señora Justa Condori, responsable de preparar los alimentos en la Unidad Educativa de Sipicani, agradecía esta oportunidad de aprendizaje, y recordaba cómo “desde varias gestiones los estudiantes han ido consumiendo menús muy repetitivos hasta que se cansaron de comer lo mismo cada semana”. Con estos talleres se están variando los platos de la ACE, por lo que se mostraba segura “que será de mejor aceptación por los estudiantes”.