Diagnóstico sobre la gestión de la Alimentación Complementaria Escolar en Sopachuy

En el pasado mes de septiembre se celebró un taller de devolución del diagnóstico realizado de la Alimentación Complementaria Escolar con participación de 30 personas de la comunidad educativa del municipio de Sopachuy.

En Bolivia, la alimentación escolar es responsabilidad de los gobiernos municipales y se desarrolla en diversas formas en función de la voluntad política y de las posibilidades económicas, y en muchos casos, del apoyo técnico y económico recibido de las ONGs y organismos de cooperación.

Los estudios realizados sobre la implementación de la Alimentación Complementaria Escolar (ACE) han desvelado diversos problemas como la deficiente cobertura efectiva de desayuno, que no se daba todos los días de la semana o durante toda la gestión escolar, o solo se atendía al nivel primario, la escasa sostenibilidad del programa debido a la falta de recursos económicos y la insuficiente asignación de los mismos, la falta de higiene en la preparación de los alimentos, la poca variedad de los menús o la baja calidad nutritiva de los alimentos.

A la par también se identificaron importantes aportes del programa como su contribución a la asistencia regular a la escuela y a la disminución de la deserción escolar, la mejora del estado nutricional de niños y niñas, y la reducción de las anemias en la población escolar y en consecuencia el mejor aprovechamiento escolar, el fortalecimiento organizativo de la comunidad en torno a la alimentación escolar, la implementación de iniciativas de salud escolar y la inclusión de temas sobre nutrición e higiene en la currícula escolar o la promoción y desarrollo de iniciativas y emprendimientos productivos locales articulados a la dotación de raciones alimentarias para el desayuno escolar.

A través de una consultoría se ha realizado un diagnóstico de la gestión de la Alimentación Complementaria Escolar, actividad contemplada en el proyecto Estudiantes indígenas disponen de entornos saludables y ejercen su derecho a una adecuada alimentación y salud en el municipio de Sopachuy, financiado en la Convocatoria de Cooperación al Desarrollo del Ayuntamiento de Córdoba.

Esta información ha sido obtenida a través de reuniones y entrevistas con profesores y padres y madres de familia en las 30 Unidades Educativas con el propósito de conocer la situación actual de la Alimentación Complementaria Escolar. Posteriormente se organizó un taller de devolución de la información a los actores de la comunidad educativa entre profesores, autoridades, familias y actores sociales, efectuando un análisis y reflexión sobre la información obtenida con el diagnóstico, permitiendo desarrollar a partir de la misma una propuesta de mejora a la Alimentación Complementaria Escolar.

Los puntos de mejora identificados fueron el ajuste con criterios nutricionales del menú alimenticio, validado por autoridades, sociedad civil y los propios estudiantes; la producción de hortalizas diversificadas con asesoramiento técnico; la mejora de las condiciones para el preparado de los alimentos (fogones y mesones); la capacitación a las encargadas de la preparación de los alimentos y uniformizar en todas las unidades educativas el aporte de los padres y madres de familia ya sea en especie y efectivo.