Consumo de hortalizas en la Alimentación Complementaria Escolar en Tomina

Con la financiación de Ayuntamiento de Montilla, desde el pasado mes de abril, 1054 estudiantes de 10 escuelas rurales de Tomina se benefician del consumo de hortalizas frescas producidas en los huertos escolares implementados bajo el modelo de macro túneles con riego tecnificado.

A partir de la implementación de los huertos escolares en las unidades educativas del proyecto, los estudiantes cuentan con una Alimentación Complementaria Escolar (ACE) diversificada, a través del consumo de hortalizas frescas y ecológicas en platos como ensaladas, bocadillos, sopas, refrescos, en cumplimiento al menú elaborado a inicio de gestión.

Con este proyecto se está consiguiendo complementar la alimentación habitual de las familias campesinas de esta zona, basada en el consumo de carbohidratos presentes en las papas, el maíz o el trigo con el aporte de vitaminas, minerales y fibra de las hortalizas producidas en las propias escuelas.

Además, el consumo de alimentos sanos está favoreciendo el rendimiento académico del estudiantado según la percepción y testimonios del propio sistema educativo, lo que se ha podido comprobar en las visitas de acompañamiento para verificar la producción y resolver problemas específicos en el ciclo de los productos.