Aprobado nuevo menú para la Alimentación Complementaria Escolar en Sopachuy

A partir del diagnóstico elaborado sobre la Alimentación Complementaria Escolar (ACE) y del análisis realizado con la comunidad educativa del municipio, en coordinación con la Unidad de Nutrición, se ha confeccionado y aprobado un nuevo menú escolar ajustado al contexto del territorio y en respuesta a las exigencias nutricionales del estudiantado.

Esta acción, prevista en el proyecto aprobado por el Ayuntamiento de Córdoba, se realizó en dos partes. En una primera parte, básicamente teórica, para explicar las razones, sobre todo nutricionales, que justificaban realizar el ajuste en la Alimentación Complementaria Escolar de las instituciones educativas del municipio de Sopachuy. Posteriormente, en una segunda parte más práctica y demostrativa permitió la degustación y aprobación del menú por la sociedad civil, comité y autoridades municipales. En todo este proceso se ha contado con el apoyo de un profesional especialista en la preparación de alimentos.

Además, en la elaboración y aprobación participaron representantes del consejo educativo de padres y madres de familia, del estudiantado, profesores, autoridades municipales, Comité de la ACE y la Unidad de Nutrición; acompañados por el personal técnico de la ONG PROAGRO, contraparte local ejecutora del proyecto.

Bernardo Mamani, responsable de la Alimentación Complementaria Escolar del Gobierno Autónomo Municipal de Sopachuy, recordaba en el acto de aprobación del nuevo menú escolar “se realizó durante dos meses, considerado como un período de prueba para aplicar las nuevas recetas y conocer el nivel de aceptación del menú por los estudiantes”. Tras una primera evaluación trimestral y un resultado de un 95% de satisfacción con el menú se procedió a consolidar la propuesta para toda la gestión 2024, beneficiando a más de 1300 estudiantes de las 20 escuelas del municipio.

La licitación y provisión de productos, que se desarrolló en el mes de marzo, tuvo como referencia el menú modificado con criterios nutricionales y consensuados dentro de la comunidad educativa.