Segundos talleres sobre Educación Alimentaria Nutricional en Sopachuy

Durante el mes de diciembre, 292 personas de las comunidades educativas de 13 escuelas rurales de Sopachuy participaron en la segunda etapa de talleres sobre Educación Alimentaria Nutricional con un total de 39 sesiones.

Estas sesiones, programadas en el marco del proyecto financiado por el Ayuntamiento de Córdoba,  contaron con la presencia de madres y padres de Familia, profesorado, directores de Núcleo, Dirección Distrital, Unidad de Nutrición y Gobierno Autónomo Municipal de Sopachuy.

Los talleres fueron desarrollados de manera teórica y práctica y versaron sobre alimentación y su relación con la salud, seguridad alimentaria nutricional y soberanía alimentaria; el consumo de alimentos, la utilización biológica de los nutrientes y el derecho humano a la alimentación adecuada y al bienestar nutricional.

También se ha logrado, que los padres y madres dispongan de las capacidades para diversificar el menú de la ACE a través de la implementación de nuevos platos, como por ejemplo ensaladas de lentejas, papas a la huancaína, hamburguesas de lenteja o bocadillos de verduras, utilizando en su elaboración los productos de la Alimentación Complementaria Escolar que dota el gobierno municipal.

A partir de este proceso de capacitación guiado por la contraparte Proagro se tienen tres importantes resultados: a) revalorización de productos locales, b) mejora del preparado de los alimentos y c) sensibilizado sobre la importancia de los diferentes grupos de alimentos.

La señora Alejandra Pachacopa, responsable de preparar los alimentos en la Unidad Educativa de Matela Baja, agradecía la aportación de este proyecto, y señalaba cómo “a partir de estas capacitaciones se ha logrado el cambio del menú de la Alimentación Complementaria Escolar, el consumo de los tres grupos de alimentos y mejorar la salud de los estudiantes. Además, varias familias han logrado una diversificación en la producción de hortalizas permitiendo la aceptación y consumo de los estudiantes».